留学在外不能亏待了自己！这里有一份做饭攻略，教你做个会偷懒的吃货

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饿到吃纸纸

“每到吃饭时间，就端着空空的饭碗，遥望祖国的方向，脑子里翻滚着水煮鱼、麻辣烫、香辣蟹等等美丽的名词，喉咙里却不断地咽着痛苦的口水。”

这大概就是不会做饭的中国留学生到饭点时内心最为形象的写照了。

美帝各式各样外表精美高逼格的西餐，根本满足不了中国留学生从小到大被妈妈的菜浸淫起来的中国胃，而事实上在美帝要想吃一顿中餐是非常贵的，在美帝，能用得起新教材的同学是土豪，能把中餐当家常便饭常吃的同学也绝对能归到土豪这一类的。

不会做饭又只吃的下去中国菜的留学生，要不终日与老干妈和方便面相伴；要不就寻觅好吃且价格还能接受的中餐馆，否则就要承受“肚子的空虚”。

而有点做饭手艺的同学们，往往都是被争相讨好的对象，简直就是天使般的存在。

留学之前，做饭可谓一项基本技能甚至是救命技能，自己做饭既能省下一笔可观的生活费，又符合自己的口味。不过大部长知道，一定有很多宝宝们是到了国外才意识到会做饭是多么重要了，不过为时不晚，大部长今天就要给大家整理一份留学生做饭攻略，让你吃得开心、吃的酸爽！

说到准备食材，最重要的还是找到能买到常见下厨原材料以及交通方便的超市，每一周去一次，筹备好下一周的蔬菜、水果、肉类、调料类等下厨原材料就足够了。

想要做中餐吃的中国留学生最应该了解的是当地的一些大型中国超市，这里几乎和在中国一样，能够买到做中餐常用的调料和蔬菜、肉类等，下面大部长就根据留学老鸟们的经验，重点推荐两家中国超市。

西海岸规模最大的中国超市是大华Ranch 99，东海岸比较常见的则是Great Wall Supermarket，金门超市Kam Man Food等。

大华超市可是说是美国最大的华人超市了，总部在加利福尼亚州，大华超级市场有很多的亚裔美国食品。目前在加州，内华达州，德州，华盛顿州共计有39间分店。

在大华超市你可以买到很多其他美国超市买不到的很多特殊品种的蔬菜，就连荠菜这种特殊的蔬菜，有时都可能会有。除了蔬菜水果，各种辣椒酱、豆腐乳、饭扫光、老干妈什么的，简直是应有尽有，还有很多来自中国台湾或内陆的食品，一些国内的饮料也照样可以买到。

另外，这里还会有中餐用到的各种动物内脏，排骨，鸡爪，猪脚，全鱼...等等，买起来是非常方便的，师傅还会帮忙处理，例如把鱼处理干净、排骨切小块、蒸螃蟹、炸鱼等等。

也会有很多的熟食可以挑选，皮蛋瘦肉粥、牛肉面、盒饭、广式糕点、烧鸭...对于好多不下厨的小盆友，有了中国超市，就等于有了“全世界最便宜”的食堂。$4-6块的盒饭，随便装，饭量小的妹纸们一盒还能吃两顿。

地址：在美国西海岸有众多门店，详情请参见官网https://www.99ranch.com/

金门超市是美东地区规模比较大的华人连锁超市，相比大部分亚洲超市，其购物环境是可以和很多美国超市媲美的。

除了日常的蔬菜水果调料，金门超市的熟食部和高级滋补品Section是特别可圈可点的。烧腊，卤大肠，卤猪耳朵不逊国内那些熟食店熟悉的滋味；鱼翅燕窝和人参质量优秀，价格也公道。

还有一些亚洲厨具卖，例如烧羊肉汤的砂锅，在家火锅趴需要的小火锅等。其中在south bay（dorchester ）的金门超市分店离东北大学、Umass-Boston和cambridge都只有10分钟的车程。

地址：主要分布在美东，详情请参见官网

http://www.kamman.com/;http://www.gw-supermarket.com/en_us/

此外还有大中华超市Great Wall Supermarket，也是留学生不错的选择。

好，食材购买好，接下来就是要真枪实弹地来做菜了，这里给大家推荐的是通过一些非常简单的烹调就能够色香味俱全，超快搞定一人一餐的快手食谱。

① 排骨洗净，冷水锅中加热，焯水去血水，沥干。

② 加适量生抽、糖、盐、豆豉、胡椒粉、豆瓣酱、少许料酒，腌制至少30分钟。

③ 大米清洗后放入电饭煲，加平时煮饭量的水，再将排骨连同腌制的酱汁一同倒入。

④ 按煮饭键，煮熟跳键后，可按煮饭键再煮一次，确保熟透。

⑤ 拌匀盛出，撒把葱花。

喷香的排骨，吸收了肉汁的米饭，真是好好满足。大部长可以来两碗！！！

① 把剩饭平铺在碟子上，然后撒上tuna in oil罐头（还可以选用自己喜欢的口味），再然后平铺芝士片；
② 放到微波炉里转一分钟，或者烤箱（烤箱火候掌握不好，芝士外层会变的很硬）；

③ 然后拿出来就能吃啦！

① 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下
② 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。 
③ 放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）
④ 放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 
⑤ 放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
⑥ 用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

⑦ 收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

做这个招待三五好友绝对没问题！

上面一些基本款可以喂饱自己的菜谱，偶尔吃可以，如果每天都一成不变，那再好吃的菜也会变得无味，所以有一个花样百变的菜谱就变得很重要了，现在有很多非常好的菜谱类APP，绝对是不会做饭星人的好帮手，大部长给你推荐几个超好用的：

画面设计都很清新，你可以在上面找各种食谱，我曾经找过曲奇饼干、意大利面、牛排、炸酱面、各种炒饭、焖饭、烤虾，都可以找到，做法各有所长，大部分情况都不会太难吃，可以说是一本行走的万用菜谱，比你去书店买回的大宗菜谱实用太多，留学在外手残的你， 一定不可以缺少。

这里的菜谱大部分是由用户自己提供的，上面的用户活跃度很高，大家都很热衷于分享自己的菜谱，同样你做完之后，也可以在这个菜谱下面反馈和大家讨论。

主要提供视频食谱和蛋糕教程，是汉化最好的西餐类应用。其中的图文教程非常详细，每一个食谱都包括烹饪时长、难易程度、所用食材、厨房用具、酒类搭配、营养成分、烹饪步骤等，因此只要按照食谱中的步骤操作很容易便可学会。

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Kptncook 非常实用地把每个食谱都备注了这道西餐大致的花费。

最后：每一个在国外成长为十级厨师的留学生，都有一段不堪回首的岁月以及几种想起来就犯恶心的黑暗料理。

在此，祝那些不会做饭的留学僧，早日脱离苦海！让吃饭全靠老干妈的日子一去不复返！